硒是人體必須的一種微量元素

每日推薦攝入量：50微克，最佳食物來源：動物肝臟、蔥、蒜、谷類、蛋黃、菌類等。

硒是人體必須的一種微量元素，它參與機體的物質(zhì)和能量代謝，它是谷胱甘肽過氧化物酶（GSH－PX）的活動中心，能抗病毒，對抗自由基，穩(wěn)定細胞膜防止細胞核地突變。硒可以提高體液免疫(B細胞和抗體水平)，協(xié)助白細胞(淋巴細胞)和巨噬細胞消滅細菌，提高兒童的抗病能力。

人體缺乏硒并不會產(chǎn)生明顯癥狀。研究人員認為：人體內(nèi)硒含量不足，特別是兒童，由于食物加工或土壤使用過度等因素，使食物中的硒含量減少，硒在食物中存在的特殊性造成兒童缺硒的比例越來越大。硒的不足將會嚴重影響孩子的健康成長。體內(nèi)的硒不足首先表現(xiàn)為抵抗力低下，硒的抗病毒作用還可以抵制呼吸道病毒的侵犯，減少孩子感冒的機會。

人體內(nèi)的一些病毒在某些狀態(tài)下對人體是無害的，而在另一些狀態(tài)下則能變成極其致命的病原體。硒在病毒這兩種狀態(tài)的相互轉(zhuǎn)換過程中扮演著非常重要的角色。北卡萊納大學(xué)布希爾分校實驗室的研究人員最早發(fā)現(xiàn)，正是由于硒的作用，病毒才具有了這種天使與魔鬼兼具于一身的兩重性。其后在位于阿森斯的喬治亞大學(xué)進行的試驗表明，可能是細胞內(nèi)的硒的缺失導(dǎo)致了艾滋病病毒的產(chǎn)生。這種特殊而又可怕的濾過性病毒產(chǎn)生后隨即開始侵害其他正常細胞，并最終使它們宿主的身體完全垮掉。所以科學(xué)家在抗艾滋病毒的藥物里加入了大量的硒。

人體缺硒可引起40余種疾病，其中以腫瘤、心腦血管疾病、肝病尤甚。人體缺硒臨床表現(xiàn)是：肌肉萎縮疼痛、行動不便、心肌壞死、長骨節(jié)發(fā)育不良，四肢關(guān)節(jié)增粗變形，體重減輕、頭發(fā)稀疏以及心功能不全等。

來自：微量元素分析儀

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