微量元素分析儀微量元素與其他營(yíng)養(yǎng)素的關(guān)系

　　綠色植物可以把簡(jiǎn)單的二氧化碳和水等無(wú)機(jī)物轉(zhuǎn)化成有機(jī)物質(zhì),微量元素分析儀即可以自己制造營(yíng)養(yǎng),而人類(lèi)則只能從膳食里面獲取有機(jī)物質(zhì),獲得能量和營(yíng)養(yǎng)。

　　微量元素分析儀營(yíng)養(yǎng)是食物在體內(nèi)經(jīng)過(guò)消化、吸收、代謝,促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育、益智健體、抗衰防病、益壽延年的綜合過(guò)程。簡(jiǎn)而言之,營(yíng)養(yǎng)是一個(gè)過(guò)程,或者按照我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家周啟源的說(shuō)法,營(yíng)養(yǎng)是“從外界吸取適量有益的物質(zhì)以謀求養(yǎng)生的行為或作用這些“有益的物質(zhì)”,或者說(shuō)食物中的有效成分便稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)素。具體點(diǎn)說(shuō),營(yíng)養(yǎng)素是指供給機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育、生活勞動(dòng)及維持機(jī)體健康所必需的物質(zhì)。

　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事會(huì)所通過(guò)的《我國(guó)的膳食指南》

　　指出:“就目前所知,人體需要的營(yíng)養(yǎng)素有40多種,營(yíng)養(yǎng)學(xué)工作者將它們概括為蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)(包括微量元素分析儀微量元素)、水和膳食纖維�！边@七大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素,每類(lèi)都有其獨(dú)特的功能。

　　蛋白質(zhì)是組成人體的主要成分之一,是生命的基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)在人體細(xì)胞中含量除水以外,比其他任何成分都高。微量元素分析儀蛋白質(zhì)的主要生理功能是:①構(gòu)成機(jī)體,修補(bǔ)組織:人體的肌肉、血液、皮膚、毛發(fā)等沒(méi)有一樣不是由蛋白質(zhì)形成的。人體在生命活動(dòng)中的新陳代謝,使固有的組織蛋白不斷分解破壞,又需要新的蛋白陸續(xù)補(bǔ)充。②合成人體必需化合物,調(diào)節(jié)生理功能:

　　人體內(nèi)的酶、激素、抗體等,大多都直接或間接來(lái)自蛋白質(zhì),這些物質(zhì)對(duì)調(diào)節(jié)代謝機(jī)能,增強(qiáng)對(duì)病菌抵抗力不可缺少。③供給熱量:微量元素分析儀每克蛋白質(zhì)在機(jī)體內(nèi)氧化可放出16.7千焦(4千卡)的熱量,供代謝所需。④促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育:如增強(qiáng)免疫能力,調(diào)節(jié)體液及其酸堿平衡,控制遺傳物質(zhì)的傳遞,感受刺激和傳遞信號(hào)等。

　　脂肪是油和脂的總稱(chēng),還包括類(lèi)脂質(zhì)。脂肪的主要生理功能是:①供給人體熱量:每克脂肪氧化可產(chǎn)生37.6千焦(9千卡)的熱量,是蛋白質(zhì)和糖類(lèi)產(chǎn)熱量的2倍多。②構(gòu)成人體的細(xì)胞和脂肪組織:細(xì)胞膜上含有較大比例的類(lèi)脂。人體的脂肪組織可調(diào)節(jié)體溫,防止體溫外散,保護(hù)內(nèi)臟器官,滋潤(rùn)皮膚。③溶解營(yíng)養(yǎng)素:有些不溶于水而只溶于脂類(lèi)的維生素,只有脂肪的存在才能被人體吸收利用。④增進(jìn)膳食的可口感和飽腹感。

　　微量元素分析儀碳水化合物也俗稱(chēng)為糖類(lèi),這是一些含碳、氫、氧的物質(zhì),包括常見(jiàn)的葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等等。碳水化合物的主要生理功能是:①供給熱能:糖類(lèi)易于氧化,能迅速供給人體熱能,每克糖氧化可放出16.7千焦(4千卡)熱量,是機(jī)體熱能的最主要來(lái)源。因?yàn)槲覀兂缘拇竺�、面食�?淀粉占了70%左右。②構(gòu)成身體組織:所有的神經(jīng)組織、細(xì)胞和體液中都含有糖類(lèi)。③其他:微量元素分析儀碳水化合物可輔助脂肪的氧化,幫助肝臟解毒,促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,幫助蛋白質(zhì)的合成。

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