【標(biāo) 題】：老人胃口不好要補(bǔ)微量元素鋅
【作者單位】：山東濟(jì)寧東盛電子儀器有限公司
【內(nèi)容摘要】： 老年人缺鋅會(huì)使身體功能出現(xiàn)諸多障礙，表現(xiàn)最明顯的就是常常感到味覺(jué)異常，吃東西不香，其原因除了舌頭上味蕾數(shù)目減少和牙齒缺損影響咀嚼外，鋅的缺乏也是重要原因，有人對(duì)33位老年人和31名青年人進(jìn)行比較，發(fā)現(xiàn)老年人對(duì)苦、辣、酸、甜、咸的感覺(jué)遠(yuǎn)比青年人低下。而且老年人體內(nèi)缺鋅愈多，味覺(jué)就愈差。這是因?yàn)殇\有參與味覺(jué)素合成、增強(qiáng)味蕾機(jī)能和營(yíng)養(yǎng)味蕾以及促進(jìn)食欲的作用。 那么怎樣才能糾正老年人缺鋅呢？如果發(fā)現(xiàn)老年人食欲明顯減退，在排除其它原因的情況下，首先要測(cè)定發(fā)鋅和血鋅，以便能確定是否因缺鋅而引起的厭食。果真如此，老年人就要糾正偏食和挑食的習(xí)慣，多吃些含鋅多的食物，如牛肉、豬肉、羊肉每千克高達(dá)2
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老年人缺鋅會(huì)使身體功能出現(xiàn)諸多障礙，表現(xiàn)最明顯的就是常常感到味覺(jué)異常，吃東西不香，其原因除了舌頭上味蕾數(shù)目減少和牙齒缺損影響咀嚼外，鋅的缺乏也是重要原因，有人對(duì)33位老年人和31名青年人進(jìn)行比較，發(fā)現(xiàn)老年人對(duì)苦、辣、酸、甜、咸的感覺(jué)遠(yuǎn)比青年人低下。而且老年人體內(nèi)缺鋅愈多，味覺(jué)就愈差。這是因?yàn)殇\有參與味覺(jué)素合成、增強(qiáng)味蕾機(jī)能和營(yíng)養(yǎng)味蕾以及促進(jìn)食欲的作用。 那么怎樣才能糾正老年人缺鋅呢？如果發(fā)現(xiàn)老年人食欲明顯減退，在排除其它原因的情況下，首先要測(cè)定發(fā)鋅和血鋅，以便能確定是否因缺鋅而引起的厭食。果真如此，老年人就要糾正偏食和挑食的習(xí)慣，多吃些含鋅多的食物，如牛肉、豬肉、羊肉每千克高達(dá)20～60毫克，魚(yú)類(lèi)和海產(chǎn)品的含鋅量也很豐富，特別是牡蠣，每千克含鋅量達(dá)100毫克以上，其含鋅量是普通食品的5倍以上，一般的魚(yú)類(lèi)每千克含15毫克以上。補(bǔ)鋅要多食動(dòng)物食品，尤其是動(dòng)物的眼睛。 植物性食品中也有一定的含鋅量，如面粉每100克含鋅2.28克，土豆每100克含鋅1.41毫克，胡蘿卜每100克含鋅1.7毫克，大白菜每克100含鋅4.2毫克。除了補(bǔ)充含鋅量較多的食品外，還可在醫(yī)生指導(dǎo)下口服含鋅藥物，一般均可收到較好的效果。 當(dāng)然補(bǔ)鋅也要適量，因?yàn)轶w內(nèi)鋅含量過(guò)高會(huì)減弱人體免疫功能，影響鐵的吸收，使膽固醇代謝紊亂，甚至能誘發(fā)癌癥。
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